Магазины обычно открыты с 09:00 до 19:00 с воскресенья по четверг; в пятницу и перед праздниками все магазины работают с 9:00 до 14:00. Во всех магазинах, кроме крупных супермаркетов или торговых центров есть обеденный перерыв: с 13:00 до 16:00.  Суббота - нерабочий день. Магазины, принадлежащие христианам, не работают по воскресеньям. Налог в размере 17% налагается на все товары и услуги, и включен в установленную цену. Купленные товары и оказанные услуги в Эйлате налогом не облагаются.

Туристы пользуются правом на возвращение налога в пунктах выезда - за исключением гостиничных счетов и счетов за аренду автомобилей, оплаченных в иностранной валюте (наличными, в дорожных чеках и иностранных кредитных карточках). В Израиле стоит приобрести: керамику, изделия из меди, религиозные атрибуты, изделия ручной работы, бриллианты и другие драгоценные камни в оправе из золота и серебра.

Банки открыты для клиентов с 8:30 утра и до 12:30 ежедневно с воскресенья и до четверга включительно. При этом в воскресенье, во вторник, а также в четверг банки открыты также и после обеденного перерыва – с 16:00 до 19:00. В пятницу все банки работают только до 12:00.

Национальная валюта - шекель. Новый израильский шекель (New Israeli Sheqel, N.I.S.). 1$ = 4,4 шекеля. 1 шекель = 100 агорот. В ходу монеты достоинством в 5, 10, 50 агорот, 1, 5, 10 шекелей. Банкноты достоинством в 20, 50, 100 и 200 шекелей. Ввоз валюты не ограничен. Иностранная валюта может быть обменена в аэропорту, в гостинице или в обменных пунктах банков. Принимаются все основные виды международных кредитных карточек, широко используются дорожные чеки.

Распродажи в Израиле: обычно перед праздниками Пейсах (март-апрель) и Суккот (сентябрь-октябрь).В сентябре-октябре также проводятся сезонные распродажи.

Сувениры
Большое количество сувениров можно купить в любом городе страны. При покупке бриллиантов или ювелирных изделий на алмазной бирже обязательно выдается паспорт драгоценного камня, и если в следующей поездке в Израиль вы захотите купить более дорогой камень, вам достаточно доплатить разницу, и взамен вы получите другое изделие. В Израиле дешевые вина, косметические препараты из минералов Мертвого моря и восточные пряности.